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首章、課程前導
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第一章、麵粉基本功－器具介紹、酵母麵粉製作的步驟、關鍵與細節
麵粉選擇到麵團攪拌，酵母使用到發酵時間的掌握，乾的即發酵母和濕的酵母做出來的口感差異。麵團需要滾圓鬆弛的原因，以及桿開麵團、整形的手法。
從這裡開始，就是做出好吃麵包的關鍵細節，有了這些細節，就能開始在烘焙的世界裡為人們帶來幸福滋味。
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第二章、跨國經典－甜心麵糰無國界
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第三章、比黃金更值錢－千變萬化愛吐司
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第四章、環遊世界去－幸福浪漫軟歐風
第五章、風靡全球－外酥內軟也飄香