在家輕鬆獲得世界級的好手藝-世界冠軍的20款幸福烘焙

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課程資訊
Curriculum

關於此課程

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What Will You Learn?

  • 跟世界冠軍學習烘焙，做出20款經典麵包
  • 學習一項技能最有效的方法就是跟該領域中最頂尖的人學習，因為關鍵和細節只有最頂尖的職人才知道。
  • 家用烤箱就能開始！輕鬆踏入烘焙的領域
  • 世界冠軍的手藝與配方

Course Curriculum

首章、課程前導

第一章、麵粉基本功－器具介紹、酵母麵粉製作的步驟、關鍵與細節
麵粉選擇到麵團攪拌，酵母使用到發酵時間的掌握，乾的即發酵母和濕的酵母做出來的口感差異。麵團需要滾圓鬆弛的原因，以及桿開麵團、整形的手法。 從這裡開始，就是做出好吃麵包的關鍵細節，有了這些細節，就能開始在烘焙的世界裡為人們帶來幸福滋味。

  • 第一堂
    23:00

第二章、跨國經典－甜心麵糰無國界

  • 大甲芋頭
    25:05
  • 台灣蔥仔胖
    26:33
  • 台式炸沙拉船麵包
    30:16
  • 咖啡墨西哥麵包
    26:56
  • 西西里烤乳酪
    23:44

第三章、比黃金更值錢－千變萬化愛吐司

  • 生吐司
    19:23
  • 葡萄吐司
    19:09
  • 芋頭生吐司
    23:41
  • 青蔥肉脯吐司
    19:10
  • 培根起司吐司
    28:20

第四章、環遊世界去－幸福浪漫軟歐風

第五章、風靡全球－外酥內軟也飄香

NT$4680 NT$5680
  • 難度
    任何人

需具備條件

  • 烤箱｜半盤（烤盤40cm×30cm）
  • 烤箱一台｜有旋風功能佳
  • 攪拌機｜手持電動攪拌機或桌上型電動攪拌機一台
  • 電磁爐或爐台
  • 模具｜吐司模具 SN-2052
  • 其他麵包製作所需器材｜擀麵棍、鋼盆、打蛋器、毛刷、刮刀、切面刀、刮板、篩網、 烤焙紙、棉布手套、計時器、 烤盤布、擠花袋、主廚刀、小刀、砧板、剪刀、烤盤油、叉子、小湯匙、木匙、平底鍋。

Audience

  • 想學習烘焙但零基礎的你/妳
  • 老師接觸烘焙超過35年，教學經驗超過20年，已經累積教過近萬個學生，從新手入門到世界級比賽，老師懂得如何利用淺顯易懂的教學方式，讓你能輕鬆踏入烘焙的領域。
  • 想與家人一起創造幸福回憶的你/妳
  • 和親愛的家人一起體驗有趣的烘焙過程，再一起享用剛出爐的美味麵包，沒有比這更幸福的事情了。
  • 立志成為西點烘焙師的你/妳
  • 網路上有非常多知名西點烘焙師，都是從家裡開始學習。學成之後未來你很有可能自己在線上授課或是開一間屬於自己的店，夢想的起點就從現在開始。
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