在家輕鬆獲得世界級的好手藝-世界冠軍的20款幸福烘焙

原價:NT$5680

限額千人優惠: NT$ 4680

參與人數: 1325人

課程時間: 約480分鐘

課程期限: 永久觀看

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這次的線上課程,會用最白話的方式分享給大家,讓妳不僅可以做出美味的麵包,更能打下堅實的烘焙基礎,未來要進修或是想要發揮創意改良麵包,都能有良好的基礎在手,做出更多能夠讓人驚喜的幸福滋味。現在,把麵包帶來的色、香、味融入生活,一起把幸福的滋味帶給我們的家人跟朋友吧!

在家也能輕鬆做出世界金廚冠軍的20款暢銷麵包

我是許燕斌,

我想把能讓人感動的秘訣分享給妳。

在家也能輕鬆做出
世界金廚冠軍的20款暢銷麵包

我是許燕斌,

我想把能讓人感動的秘訣分享給妳。

職人經歷:

只要有心,每個人都能做出好吃的麵包

只要有心,
每個人都能做出好吃的麵包

接觸烘焙35年,我這一路走來一直堅持做對的事情,產品也力求創新、在地化。使用在地化食材的代表性作品有南澳鮮蝦做成的「有夠蝦麵包」;與知名的宜蘭魏姐包心粉圓合作的「龍珠麵包」;用臺灣糯米製成的麻糬混合起司,做成軟Q的「起司拉絲麵包」。

在產品創新上我也不遺餘力,世界盃足球賽的時候,曾推出讓人驚喜的「足球包」;每年父親節也推出多款暢銷的爸爸造型蛋糕。另外,我也首創冰麵包「火爆冰心」,使用法國製作甜點的技巧結合臺灣的水果、地瓜粉和糯米粉,外皮吃起來像微酥的泡芙,內餡像冰淇淋,口感冰涼非常消暑;最後還有紅極一時的「髒髒包」,是2017年從韓國帶回來改良成功的原創作品。

過去甜點向來是歐美烘焙的強項,但只要加入臺灣元素,就能成功跳脫傳統印象,走出框架。不過,最終還是口味見真章,唯有真材實料、充滿誠意的美味,才是麵包好吃的關鍵。現在,我想不藏私的把「新麵包」交給更多人,讓妳也能在家輕鬆做出冠軍級的美味,讓感動人心的烘焙為每個家庭帶來更多幸福。

本次課程約8小時,
世界冠軍將會親自帶領妳

做出20款世界知名的經典麵包

課程特色

新手也能 10 分鐘快速上手
新手也能用 10 分鐘快速上手

接觸烘焙超過 35 年,教學經驗超過 20 年,帶領過無數學生到海外比賽為國爭光。不僅多次受邀到世界各國開辦烘焙課程,也擔任技術指導、產品研發、產品顧問等相關教學或訓練職務。更重要的是,目前已經教過近萬個新手學生,從新手入門到世界比賽,我懂得如何用淺顯易懂的教學方式,讓妳能輕鬆踏入烘焙的領域。

家用烤箱就能開始,輕鬆做出世界級麵包
家用烤箱就能開始,
輕鬆做出世界級麵包

在本次課程中,我會親自使用家用烤箱來烘烤每一款麵包,讓大家透過螢幕觀看課程,就能跟著步驟一起操作。讓你真正做到在家就可以做出好吃的麵包,並讓每個人都能在烘焙的過程中找到樂趣。

世界冠軍的手藝與配方,做出世界級的20款經典
世界冠軍的手藝與配方,
做出世界級的20款經典

我靠著雙手親自獲取超過十個金牌、冠軍獎項,見識過世界各國的精英好手,更數次從這樣高層級的競賽中獲獎。許燕斌的配方與手藝,早已得到世界各國的認可,現在這些配方跟手藝即將要交到妳的手中,妳將會藉此認識到世界各國不同的在地美味。

這次的課程中,共有20款世界級的經典,在學校平均學會一款麵包要價2000元,現在學會一款麵包只要不到300元,就可以學會世界冠軍的手藝跟配方,做出一樣好吃的麵包,非常物超所值。  

課程大綱

第一章 扎實的基本功

第一章
扎實的基本功

在這一堂課程,妳將學習到麵粉的選擇和麵團的攪拌,以及酵母的使用和發酵時間的掌握,妳也能了解乾的即發酵母和濕的酵母做出來的麵包口感差異。此外,我也會告訴妳麵團需要滾圓鬆弛的原因,以及桿開麵團、整形的手法。

從這裡開始,就是做出好吃麵包的第一步,有了這些關鍵技巧,妳就能開始在烘焙的世界裡為人們帶來幸福的滋味。

第二章 跨國經典-甜心麵糰無國界

第二章
跨國經典-甜心麵糰無國界

・台灣大甲芋頭・

課程修_工作區域 1 複本 16

・台灣大甲芋頭・

課程修_工作區域 1 複本 16

・台灣蔥仔胖・

・台灣蔥仔胖・

・咖啡墨西哥麵包・

・台式炸沙拉船麵包・

・台式炸沙拉船麵包・

・西西里烤乳酪・

・咖啡墨西哥麵包・

・西西里烤乳酪・

第三章 比黃金更值錢-千變萬化愛吐司

第三章
比黃金更值錢-千變萬化愛吐司

・生吐司・

課程修_工作區域 1 複本 19

・生吐司・

課程修_工作區域 1 複本 19

・葡萄吐司・

・葡萄吐司・

・青蔥肉脯吐司・

・青蔥肉脯吐司・

・芋頭生吐司・

・芋頭生吐司・

・培根起司吐司・

・培根起司吐司・

第四章 環遊世界去-幸福浪漫軟歐風

第四章
環遊世界去-幸福浪漫軟歐風

・桂圓核桃・

課程修_工作區域 1 複本 22

・桂圓核桃・

課程修_工作區域 1 複本 22

・洋蔥吐司麵包・

・洋蔥吐司麵包・

・義式叉燒・

・義式叉燒・

・法式奶油麵包・

・法式奶油麵包・

・海鹽卷卷・

・海鹽卷卷・

第五章 風靡全球-外酥內軟也飄香

第五章
風靡全球-外酥內軟也飄香

・法式巧克力核桃・

課程修_工作區域 1 複本 10

・法式巧克力核桃・

課程修_工作區域 1 複本 10

・法式⾧棍・

・法式⾧棍・

・脆皮核桃・

・脆皮核桃・

・香蒜麵包・

・香蒜麵包・

・法式蔓越莓蔾麥麵包・

・法式蔓越莓蔾麥麵包

返璞歸真,用最簡單的方式把最好的技巧交給妳
返璞歸真,用最簡單的方式把最好的技巧交給妳

許燕斌手作烘焙-冠軍心路

許燕斌手作烘焙-冠軍心路

曾經有人問我,為什麼開店要用自己的名字?「許燕斌手作烘焙」這個品牌,放上自己的名字,是因為要為所有上門的客人負責,這是當初為了要求自己對產品負責的態度跟精神,所作的一個決定。

在朋友的鼓勵之下,2016 年我正式開了一家屬於自己的店,當時有很多慕名而來的客人,所以很快在隔年就開了第二家店,當時覺得很高興,自己有能力把幸福帶給這麼多人。但到了現在,其實又有不一樣的人生觀點,如果我有能力讓更多人能夠感受到幸福,為什麼我不這麼做呢?所以我決定將「幸福烘焙」的技能交給更多人,讓人們也能在家裡做出感動人心的美味麵包,為每個家庭帶來更多幸福。

課程將會提供電子版食譜

課程將會提供電子版食譜

學員專屬LINE官方與FB社團,
為妳解答每個好吃的關鍵

學員專屬LINE官方與FB社團,
為妳解答每個好吃的關鍵

群組與社團營運時間:2021/09/01-2022/08/30

課程解鎖活動

課程解鎖活動

大人小孩都喜愛的-1000人

大人小孩都喜愛的

1000人

解鎖課程
金牛角麵包

阿嬤的古早味-2500人

阿嬤的古早味

2500人

解鎖課程
蔥花捲

男人的浪漫-4000人

男人的浪漫

4000人

解鎖課程
巧克力藍莓乳酪

開店秘方-5000人

開店秘方

5000人

解鎖課程
必備天然酵母-葡萄菌種
讓麵包保濕Q彈的方法(諾曼第菌種)製作方式

世界冠軍秘方無私公開-8000人

世界冠軍秘方無私公開

8000人

解鎖課程
冠軍水果麵包

為什麼一定要參加這次課程?

跟世界冠軍一起做麵包-
名師才能出高徒,烘焙真正的關鍵和細節只有真正成功的大師才懂

一步一步打下扎實基本功-
萬丈高樓平地起,只有確實掌握基本功,實力才能有更進一步的提升。

正式踏入烘焙的領域-
學成之後未來妳很有可能在線上授課或是自己開店創造收入,現在網路上有非常多知名西點烘焙師,都是從家裡開始學習。

與家人一起創造幸福的味道-
和家人一起做出好吃的麵包,不只能增進親子關係,更能讓一家人體驗什麼是真正的幸福烘焙

培養良好的興趣並認識同好-
參與課程的社團不僅可以認識更多有共同興趣的朋友,增加社交圈的廣度,與學員一起探索更多好吃的麵包,更能增加學習烘焙的樂趣。

誰跟世界金廚冠軍許燕斌學習過?

誰跟世界金廚冠軍
許燕斌學習過?

鄭亞芸 – 台北普林斯頓育達高職 烘焙教師 

美國San Diego Cake Show 大師組 雙料冠軍

推薦原因

燕斌師傅上課幽默風趣,常會運用不同視角讓學生更加理解課程內容,實作時能馬上看見學生操作問題所在,再加以講解,是位非常認真的老師,值得好好學習,推薦他的課程給大家。

簡思昀 – 學生

第三屆國際青年創意美學競賽 烘焙藝術展示組 金牌

推薦原因

我推薦許主任,我是主任的學生,他授課時條理清晰,認真負責、嚴謹,對學生非常有耐心,內容豐富,涉及內容十分廣泛,授課內容通俗易懂。透過本次課程,一定能學習許多風味變化及造型款。

江裕春- 餐飲管理科主任

指導學生第49屆全國技能競賽全國賽西點製作職類-第一名

推薦原因

我誠懇推薦燕斌師傅,燕斌師傅教學細膩、流程完整,技巧與經驗,非常值得學習,我推薦他的課程值得信賴。

黃永輝– 扶輪社年度總監

推薦原因

嚐過、就回不去了!
燕斌的幸福烘培=扶輪會議出席率的王牌保證

課程影片試看

這次課程會用到那些器材?

這次課程會用到那些器材?

烤箱

有旋風功能佳

攪拌機

手持電動攪拌機或桌上型電動攪拌機一台

電磁爐或爐台

油炸鍋

吐司模具

SN2052、SN2076、SN2126

其他麵包製作所需器材

鋼盆、平底鍋、計重秤、篩網、砧板、叉子、木匙、小湯匙、擀麵棍、

包餡匙、擠花袋、花嘴、橡膠刮板、蛋刷、打蛋器、溫度計、計時器、

抹刀、剪刀、牛刀、鋸刀、長柄刮刀、切麵刀、麵團割紋刀、

棉布手套、麵包發酵布、烤盤油、塑膠袋、鋁箔紙、烤焙紙、玻璃罐。

烤箱

有旋風功能佳

攪拌機

手持電動攪拌機或桌上型電動攪拌機一台

電磁爐或爐台

油炸鍋

吐司模具

SN2052、SN2076、SN2126

其他麵包製作所需器材

鋼盆、平底鍋、計重秤、篩網、砧板、叉子、木匙、小湯匙、擀麵棍、包餡匙、擠花袋、花嘴、橡膠刮板、蛋刷、打蛋器、溫度計、計時器、抹刀、剪刀、牛刀、鋸刀、長柄刮刀、切麵刀、麵團割紋刀、棉布手套、麵包發酵布、烤盤油、塑膠袋、鋁箔紙、烤焙紙、玻璃罐。

常見問題Q&A

Q:請問在哪裡上課?上課時間?

A:「在家也能做出世界級的美味-世界冠軍的20款幸福烘焙」是「線上課程」。

線上課程都是已經剪接完成的教學影片,這樣可以確保課程內容的完整性。包含文字字幕、貼心小提醒的提示等,都是可以確保參與者快速上手的內容。

線上課程正式上線後,你可以隨時隨地透過手機、平板或電腦來看課程影片,沒有時間和地點的限制。

Q:請問課程可以看多久?看幾次?

A:此課程可以無限次觀看,讓您隨時隨地複習課程內容。

Q:請問報名費用包含20款麵包的教學嗎?

A:是的,費用包含全部章節共20款麵包的教學。

Q:什麼時候可以開始參加課程?

A:只要在線上完成報名手續就可以參加課程,正式的課程影片將會分階段上線,這次課程募資將會在2021年8月30日完成,2021年9月1日會上架第一章的課程,接下來每2週至少會上架一個章節的線上課程,課程上線時間將會透過Email通知,妳可以在任何希望的時間開始。

Q:參與課程後可以詢問老師問題嗎?

A:當然可以,正式開課後我們會成立「課程討論社團」,是學員專屬的LINE官方與FB社團,為妳解答每個好吃的關鍵,歡迎一起加入社團與老師、同學一起互動。社團連結會於正式開課時公布於上課頁面中。

(群組與社團營運時間:2021/09/01-2022/08/30)

Q:老師有沒有可能舉辦實體課程呢?

A:當然有,且實體課程一定會以參加過線上課程的學員優先,開辦實體課程時一定會通知所有參加過線上課程的學員。

Q:酵母不容易取得,請問可以用速食酵母、即溶酵母或乾酵母替代嗎?

A:當然可以,使用的比例是新鮮酵母的三分之一。另外,這次課程到達一定參與人數之後老師也會不藏私的公開天然酵母的製作方法,想知道的話還請多多跟朋友分享喔!

Q:使用無法調整上下火的烤箱有辦法參與這次課程嗎?

A:當然可以。但不同的烤箱還是會有所不同,建議你還是要針對自己的烤箱做測試和調整,我們也會將相關資訊補充在食譜上。

Q:請問人在國外可以報名嗎?

A:當然可以,任何國家都能在線上參與課程,不受地點及時差的限制。

Q:報名後沒有收到付款成功通知,怎麼確認已經完成報名繳費?

A:繳費完成後我們會寄出報名成功的電子通知信,沒有收到的原因可能有三種:

1.信件掉到垃圾郵件中

2.連絡信箱不小心填寫錯誤

3.超商/ATM付款到實際入帳需要1~2個工作天,請耐心等候

另外,也可以登入會員確認,點選右上角的「訂單記錄」,如果訂單顯示「付款完成」,就表示購課成功囉。如果妳仍需要購課成功通知信,可以與我們聯繫,我們會協助妳處理喔。

Q:課程內會用到哪些器材?

A:這門課是預錄好的課程,不需要先買器材,建議看完影片後再決定自己要購買哪些器具。

影片中出現的器材如下:

烤箱

有旋風功能佳

攪拌機

手持電動攪拌機或桌上型電動攪拌機一台

電磁爐或爐台

油炸鍋

吐司模具

SN2052、SN2076、SN2126

其他麵包製作所需器材

鋼盆、平底鍋、計重秤、篩網、砧板、叉子、木匙、小湯匙、擀麵棍、包餡匙、擠花袋、花嘴、橡膠刮板、蛋刷、打蛋器、溫度計、計時器、抹刀、剪刀、牛刀、鋸刀、長柄刮刀、切麵刀、麵團割紋刀、棉布手套、麵包發酵布、烤盤油、塑膠袋、鋁箔紙、烤焙紙、玻璃罐。

 

Q: 還有其他問題?

A:可以私訊到我們的紛絲頁「許燕斌手作烘焙」或這次課程的協作單位「MBC多元商」,或者直接寫信與我們聯繫:hypbakery@gmail.com

 

常見問題Q&A

Q:請問在哪裡上課?上課時間?

A:「在家也能做出世界級的美味-世界冠軍的20款幸福烘焙」是「線上課程」。

線上課程都是已經剪接完成的教學影片,這樣可以確保課程內容的完整性。包含文字字幕、貼心小提醒的提示等,都是可以確保參與者快速上手的內容。

線上課程正式上線後,你可以隨時隨地透過手機、平板或電腦來看課程影片,沒有時間和地點的限制。

Q:請問課程可以看多久?看幾次?

A:此課程可以無限次觀看,讓您隨時隨地複習課程內容。

Q:請問報名費用包含20款麵包的教學嗎?

A:是的,費用包含全部章節共20款麵包的教學。

Q:什麼時候可以開始參加課程?

A:只要在線上完成報名手續就可以參加課程,正式的課程影片將會分階段上線,這次課程募資將會在2021年8月30日完成,2021年9月1日會上架第一章的課程,接下來每2週至少會上架一個章節的線上課程,課程上線時間將會透過Email通知,妳可以在任何希望的時間開始。

Q:參與課程後可以詢問老師問題嗎?

A:當然可以,正式開課後我們會成立「課程討論社團」,是學員專屬的LINE官方與FB社團,為妳解答每個好吃的關鍵,歡迎一起加入社團與老師、同學一起互動。社團連結會於正式開課時公布於上課頁面中。

(群組與社團營運時間:2021/09/01-2022/08/30)

Q:老師有沒有可能舉辦實體課程呢?

A:當然有,且實體課程一定會以參加過線上課程的學員優先,開辦實體課程時一定會通知所有參加過線上課程的學員。

Q:酵母不容易取得,請問可以用速食酵母、即溶酵母或乾酵母替代嗎?

A:當然可以,使用的比例是新鮮酵母的三分之一。另外,這次課程到達一定參與人數之後老師也會不藏私的公開天然酵母的製作方法,想知道的話還請多多跟朋友分享喔!

Q:使用無法調整上下火的烤箱有辦法參與這次課程嗎?

A:當然可以。但不同的烤箱還是會有所不同,建議你還是要針對自己的烤箱做測試和調整,我們也會將相關資訊補充在食譜上。

Q:請問人在國外可以報名嗎?

A:當然可以,任何國家都能在線上參與課程,不受地點及時差的限制。

Q:報名後沒有收到付款成功通知,怎麼確認已經完成報名繳費?

A:繳費完成後我們會寄出報名成功的電子通知信,沒有收到的原因可能有三種:

1.信件掉到垃圾郵件中

2.連絡信箱不小心填寫錯誤

3.超商/ATM付款到實際入帳需要1~2個工作天,請耐心等候

另外,也可以登入會員確認,點選右上角的「訂單記錄」,如果訂單顯示「付款完成」,就表示購課成功囉。如果妳仍需要購課成功通知信,可以與我們聯繫,我們會協助妳處理喔。

Q:課程內會用到哪些器材?

A:這門課是預錄好的課程,不需要先買器材,建議看完影片後再決定自己要購買哪些器具。

影片中出現的器材如下:

烤箱

有旋風功能佳

攪拌機

手持電動攪拌機或桌上型電動攪拌機一台

電磁爐或爐台

油炸鍋

吐司模具

SN2052、SN2076、SN2126

其他麵包製作所需器材

鋼盆、平底鍋、計重秤、篩網、砧板、叉子、木匙、小湯匙、擀麵棍、

包餡匙、擠花袋、花嘴、橡膠刮板、蛋刷、打蛋器、溫度計、計時器、

抹刀、剪刀、牛刀、鋸刀、長柄刮刀、切麵刀、麵團割紋刀、

棉布手套、麵包發酵布、烤盤油、塑膠袋、鋁箔紙、烤焙紙、玻璃罐。

 

Q: 還有其他問題?

A:可以私訊到我們的紛絲頁「許燕斌手作烘焙」或這次課程的協作單位「MBC多元商」,或者直接寫信與我們聯繫:hypbakery@gmail.com

 

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